Jak vybrat sadu nádobí: hrnce, pánve a sady vysvětleny

Rychlá odpověď

Začněte tím, že si sepíšete jídla, která vaříte nejčastěji, a poté každý pokrm přiřaďte k tvaru hrnce nebo pánve. Pro většinu domácích kuchařů pokryje sada s hrncem na polévku, pánví a univerzálním pekáčem každodenní potřeby, aniž by zbytečně zaplnila skříňky. Pokud často grilujete v interiéru, přidejte grilovací pánev; pokud rádi dusíte nebo vaříte pomalu, své místo si najde rondeau nebo hrnec na polévku.

Výběr sady nádobí může být ohromující, když vidíte řady hrnců, pánví a poklic různých tvarů a velikostí. Klíčem je přestat přemýšlet o tom, co vypadá působivě, a začít přemýšlet o tom, co skutečně vaříte. Sada, která odpovídá vašemu týdennímu jídelníčku, vám ušetří čas, místo v úložném prostoru i peníze.

Tento průvodce rozebírá hlavní kategorie nádobí – hrnce, pánve a sady – a dává vám jasná rozhodovací pravidla. Dozvíte se rozdíl mezi hrncem na polévku a kastrolem, kdy je oválná pánev lepší než grilovací, a které základní kusy patří do startovací sady.

Začněte svými kuchařskými návyky

Než začnete porovnávat konkrétní hrnce a pánve, sepíšte si jídla, která připravujete v typickém týdnu. Vaříte polévky a dušená jídla? Potřebujete vysoký hrnec na polévku. Opečete steaky nebo smažíte vajíčka? Bude se vám hodit pánev s poklicí. Pečete celá kuřata nebo velké kusy masa? Oválný pekáč je lepší volbou než kulatý hrnec.

Vaše odpovědi určují, které kusy nádobí jsou nezbytné a které volitelné. Svobodný člověk, který většinou vaří těstoviny a smažená jídla, potřebuje méně kusů než rodina, která o víkendech vaří ve velkém. Nákup velké sady s kusy, které nikdy nepoužijete, plýtvá penězi a místem ve skříňce.

• Spočítejte, pro kolik lidí pravidelně vaříte.
• Zaznamenejte si způsoby vaření, které používáte nejčastěji: vaření ve vodě, opékání, pečení nebo pomalé vaření.
• Zvažte svůj úložný prostor, než si vyberete velkou sadu.

Hrnec na polévku vs. kastrol: který pořídit jako první?

Hrnec na polévku je vysoký a velký, určený pro tekutiny. Je ideální pro polévky, dušená jídla, vývary a vaření těstovin pro více lidí. Jeho výška snižuje rozstřikování a umožňuje vařit velké dávky. Pokud vaříte ve velkém nebo často hostíte, hrnec na polévku je základním kusem.

Kastrol je nižší a menší, s jedním dlouhým uchem. Je lepší pro omáčky, ohřívání zbytků, vaření rýže nebo vaření malých porcí. Většina domácích kuchařů potřebuje kastrol pro každodenní úkoly, ale pokud zřídka děláte omáčky nebo vaříte jen pro sebe, můžete ho vynechat a použít malou pánev.

• Vyberte si hrnec na polévku, pokud vaříte pro více než čtyři osoby nebo připravujete velké dávky.
• Vyberte si kastrol, pokud často připravujete omáčky, rýži nebo malé porce.
• Pokud si můžete koupit jen jeden, hrnec na polévku s poklicí je univerzálnější pro rodinná jídla.

Oválná pánev vs. grilovací pánev: tvar podle jídla

Oválná pánev je tvarovaná tak, aby se do ní vešly dlouhé potraviny, jako jsou celé ryby, velké pečeně a dlouhé klobásy. Její velká plocha je také vhodná pro pečení zeleniny nebo vaření více porcí najednou. Oválný tvar není jen estetický – vejdou se do něj kusy, které by v kulaté pánvi neležely naplocho.

Grilovací pánev má vroubkované, často diamantově strukturované dno, které vytváří stopy po grilování a umožňuje odtékání tuku. Je navržena pro vnitřní grilování masa, ryb a zeleniny a poskytuje opečenou chuť bez použití venkovního grilu. Pokud milujete grilované jídlo, ale bydlíte v bytě nebo v chladném podnebí, grilovací pánev je chytrým doplňkem.

• Použijte oválnou pánev, když pečete celé ptáky, velké pečeně nebo celé ryby.
• Použijte grilovací pánev, když chcete vnitřní grilovací stopy a odtékání tuku.
• Pokud máte místo jen pro jednu, zvažte, která jídla vaříte častěji: pečeně nebo grilované pokrmy.

Základní kusy nádobí pro startovací sadu

Kvalitní startovací sada obvykle zahrnuje pánev, hrnec na polévku a univerzální pekáč nebo rondeau. Pánev zvládne každodenní opékání a smažení, hrnec na polévku pokryje polévky a vaření ve vodě a pekáč nebo rondeau vyplní mezeru pro dušení, restování a větší jídla.

Pokud chcete sadu později rozšířit, přidejte grilovací pánev pro vnitřní grilování nebo speciální poklici pro vaření v páře. Cílem je sestavit sadu, která pokryje vaše způsoby vaření bez duplicitních tvarů. Pro mnoho domácích kuchařů stačí tři až pět kusů.

• Upřednostněte pánev s poklicí pro každodenní vaření.
• Přidejte hrnec na polévku, pokud vaříte polévky, dušená jídla nebo těstoviny.
• Zahrňte pekáč nebo rondeau pro dušení a pečení.

Rozhodovací pravidla pro výběr nádobí

• Přiřaďte tvar pánve tvaru jídla: Vyberte oválnou pánev pro dlouhé pečeně, celé ryby nebo velké kusy, které potřebují rovný povrch. Vyberte kulatou pánev pro každodenní smažení a restování. Pokud pečete celé ptáky nebo ryby, oválná pánev stojí za místo ve skříňce.
• Vyberte výšku pro vaření v tekutinách: Použijte vysoký hrnec na polévku pro polévky, dušená jídla a vaření těstovin. Použijte nižší rondeau nebo pánev pro dušení a omáčky, které potřebují větší plochu. Hrnec na polévku je nezbytný, pokud vaříte velké dávky; rondeau je lepší pro mělké dušení.
• Přidejte grilovací pánev pouze pro vnitřní grilování: Pokud milujete grilovanou chuť, ale nemáte venkovní gril, grilovací pánev s vroubkovaným dnem poskytuje stopy po grilování a odvádí tuk. Pokud grilujete zřídka, vynechte ji a investujte do lepší pánve. Kupte grilovací pánev pouze v případě, že ji budete používat alespoň jednou týdně.

Kusy nádobí, které stojí za to znát

• Hrnec na polévku s poklicí: Ideální pro přípravu polévek, dušených jídel a vývarů. Díky své velké kapacitě a rovnoměrnému rozložení tepla je perfektní pro pomalé vaření a vaření ve velkých dávkách. Součástí je regulace teploty. Pokud vaříte ve velkém nebo pro rodinu, tento hrnec zvládne velká jídla na tekutinách s rovnoměrným ohřevem, což snižuje horká místa, která by mohla připálit vaši polévku.
• Oválná pánev s poklicí: Tento univerzální pekáč je ideální pro velké kusy masa, dlouhé klobásy a celé ryby. V kombinaci s oválnou perforovanou vložkou je také ideální pro přípravu chřestu. Dvě ergonomická ucha s keramickými tepelnými izolátory Thermobloc zůstávají chladná a poskytují stabilní úchop po celou dobu. Oválný tvar se hodí pro pečeně a ryby, které by v kulaté pánvi neležely naplocho, a chladná ucha usnadňují přenášení těžké horké pánve z trouby na stůl.
• Pánev s poklicí: Navržena pro dokonalé opékání bez přidaného tuku, pečení a smažení. Pokročilá regulace teploty zajišťuje rovnoměrné vaření, díky čemuž je každé jídlo chutné a snadné. Pokud chcete opékat steaky nebo smažit vajíčka bez extra oleje, tato pánev vám poskytne rovnoměrné teplo a poklici pro kontrolované vaření, což snižuje rozstřikování a nepořádek.
• Rondeau s poklicí: Univerzální všeuměl, ideální pro dušení, restování a pomalé vaření. Široká základna zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla pro bohaté chutě a dokonalé výsledky. Součástí je regulace teploty. Rondeau je skvělým kompromisem mezi pánví a hrncem na polévku, takže můžete dusit pečeni nebo vařit omáčku bez potřeby více hrnců.

Kdo by si měl co koupit

Nejlepší pro

• Domácí kuchaře, kteří vaří polévky, dušená jídla nebo dávková jídla a potřebují velký hrnec na polévku.
• Ty, kteří pečou celé ptáky nebo ryby a chtějí oválnou pánev, která se vejde na dlouhé kusy.
• Kuchaře, kteří chtějí univerzální startovací sadu s pánví, hrncem na polévku a rondeau pro každodenní jídla.

Nevhodné pro

• Minimalisty, kteří vaří jednoduchá jídla pro jednu osobu a potřebují pouze pánev a malý kastrol.
• Oddané venkovní grilovače, kteří už získávají grilovanou chuť z barbecue a vnitřní grilovací pánev nepoužijí.

Výběr správné sady nádobí závisí na vašich kuchařských návycích, ne na počtu kusů. Začněte s pánví, přidejte hrnec na polévku pro tekutá jídla a zahrňte oválnou pánev nebo rondeau pro pečeně a dušení. Vynechejte kusy, které nepoužijete, a vaše kuchyně zůstane organizovaná a vaření bude snadné.