Jak wybrać zestaw naczyń kuchennych: garnki, patelnie i zestawy — wyjaśniamy

Szybka odpowiedź

Zacznij od wypisania potraw, które gotujesz najczęściej, a następnie dopasuj każdą z nich do kształtu garnka lub patelni. Dla większości domowych kucharzy zestaw z garnkiem, patelnią i wszechstronnym brytfannikiem pokrywa codzienne potrzeby, nie zaśmiecając szafek. Jeśli często grillujesz w domu, dodaj patelnię grillową; jeśli dusisz lub gotujesz na wolnym ogniu, rondeau lub garnek z pewnością się przyda.

Wybór zestawu naczyń kuchennych może być przytłaczający, gdy widzisz rzędy garnków, patelni i pokrywek o różnych kształtach i rozmiarach. Kluczem jest przestać myśleć o tym, co wygląda imponująco, a zacząć myśleć o tym, co faktycznie gotujesz. Zestaw dopasowany do Twoich cotygodniowych posiłków zaoszczędzi Ci czas, miejsce do przechowywania i pieniądze.

Ten przewodnik omawia główne kategorie naczyń kuchennych – garnki, patelnie i zestawy – oraz podaje jasne zasady podejmowania decyzji. Dowiesz się, jaka jest różnica między garnkiem a rondlem, kiedy patelnia owalna jest lepsza niż grillowa oraz które elementy są niezbędne w zestawie startowym.

Zacznij od swoich nawyków kulinarnych

Zanim porównasz konkretne garnki i patelnie, wypisz potrawy, które przygotowujesz w typowym tygodniu. Czy gotujesz zupy i gulasze? Potrzebujesz wysokiego garnka. Czy obsmażasz steki lub smażysz jajka? Patelnia z pokrywką będzie idealna. Czy pieczesz całe kurczaki lub duże kawałki mięsa? Owalna brytfanna będzie lepszym wyborem niż okrągły garnek.

Twoje odpowiedzi określają, które elementy naczyń są niezbędne, a które opcjonalne. Osoba samotna, która głównie gotuje makaron i potrawy smażone, potrzebuje mniej elementów niż rodzina, która gotuje na zapas w weekendy. Kupowanie dużego zestawu z elementami, których nigdy nie używasz, marnuje pieniądze i miejsce w szafce.

• Policz, dla ilu osób regularnie gotujesz.
• Zanotuj metody gotowania, których używasz najczęściej: gotowanie, obsmażanie, pieczenie lub duszenie.
• Przed wyborem dużego zestawu rozważ miejsce do przechowywania.

Garnek czy rondelek: który najpierw?

Garnek jest wysoki i duży, przeznaczony do płynów. Idealnie nadaje się do zup, gulaszy, bulionów i gotowania makaronu dla większej liczby osób. Jego wysokość ogranicza rozpryskiwanie i pozwala na gotowanie dużych porcji na wolnym ogniu. Jeśli często gotujesz na zapas lub przyjmujesz gości, garnek to podstawa.

Rondelek jest niższy i mniejszy, z jednym długim uchwytem. Lepiej sprawdza się do sosów, podgrzewania resztek, gotowania ryżu lub gotowania małych porcji. Większość domowych kucharzy potrzebuje rondelka do codziennych zadań, ale jeśli rzadko robisz sosy lub gotujesz dla jednej osoby, możesz go pominąć i używać małej patelni.

• Wybierz garnek, jeśli gotujesz dla więcej niż czterech osób lub robisz duże porcje.
• Wybierz rondelek, jeśli często robisz sosy, ryż lub małe porcje.
• Jeśli możesz kupić tylko jeden, garnek z pokrywką jest bardziej wszechstronny do rodzinnych posiłków.

Patelnia owalna a patelnia grillowa: dopasowanie kształtu do jedzenia

Patelnia owalna ma kształt dopasowany do długich produktów, takich jak cała ryba, duże pieczenie i długie kiełbasy. Jej duża powierzchnia sprawdza się również do pieczenia warzyw lub gotowania kilku porcji naraz. Owalny kształt to nie tylko estetyka – mieści kawałki, które nie leżałyby płasko na okrągłej patelni.

Patelnia grillowa ma żebrowane, często diamentowe dno, które tworzy ślady po grillowaniu i umożliwia odsączanie tłuszczu. Jest przeznaczona do grillowania w domu mięsa, ryb i warzyw, dając zwęglony smak bez rozpalania grilla na zewnątrz. Jeśli uwielbiasz grillowane jedzenie, ale mieszkasz w mieszkaniu lub w zimnym klimacie, patelnia grillowa to mądry dodatek.

• Używaj owalnej patelni, gdy pieczesz całe ptaki, duże pieczenie lub całe ryby.
• Używaj patelni grillowej, gdy chcesz uzyskać ślady z grilla w domu i odsączyć tłuszcz.
• Jeśli masz miejsce tylko na jedną, zastanów się, które potrawy gotujesz częściej: pieczenie czy grillowane.

Niezbędne elementy zestawu startowego

Wszechstronny zestaw startowy zazwyczaj obejmuje patelnię, garnek i wszechstronną brytfannę lub rondeau. Patelnia radzi sobie z codziennym obsmażaniem i smażeniem, garnek pokrywa zupy i gotowanie, a brytfanna lub rondeau wypełnia lukę w duszeniu, sauté i większych posiłkach.

Jeśli chcesz później rozszerzyć zestaw, dodaj patelnię grillową do grillowania w domu lub specjalną pokrywkę do gotowania na parze. Celem jest zbudowanie zestawu, który pokrywa Twoje metody gotowania bez powielania kształtów. Dla wielu domowych kucharzy trzy do pięciu elementów wystarczy na początek.

• Postaw na patelnię z pokrywką do codziennego gotowania.
• Dodaj garnek, jeśli robisz zupy, gulasze lub makaron.
• Dołącz brytfannę lub rondeau do duszenia i pieczenia.

Zasady podejmowania decyzji przy wyborze naczyń

• Dopasuj kształt patelni do kształtu jedzenia: Wybierz owalną patelnię do długich pieczeni, całych ryb lub dużych kawałków, które potrzebują płaskiej powierzchni. Wybierz okrągłą patelnię do codziennego smażenia i sauté. Jeśli pieczesz całe ptaki lub ryby, owalna patelnia jest warta miejsca w szafce.
• Wybierz wysokość do gotowania w płynie: Używaj wysokiego garnka do zup, gulaszy i gotowania makaronu. Używaj niższego rondeau lub patelni do duszenia i sosów, które potrzebują większej powierzchni. Garnek jest niezbędny, jeśli gotujesz duże porcje; rondeau jest lepsze do płytkiego duszenia.
• Dodaj patelnię grillową tylko do grillowania w domu: Jeśli uwielbiasz grillowany smak, ale nie masz grilla na zewnątrz, patelnia grillowa z żebrowanym dnem zapewnia ślady po grillowaniu i odsącza tłuszcz. Jeśli rzadko grillujesz, pomiń ją i zainwestuj w lepszą patelnię. Kup patelnię grillową tylko wtedy, gdy będziesz jej używać co najmniej raz w tygodniu.

Naczynia kuchenne, które warto znać

• Garnek z pokrywką: Idealny do przygotowywania zup, gulaszy i bulionów. Jego duża pojemność i równomierne rozprowadzanie ciepła sprawiają, że jest idealny do powolnego gotowania i gotowania na zapas. Kontrola temperatury w zestawie. Jeśli gotujesz na zapas lub dla rodziny, ten garnek poradzi sobie z dużymi posiłkami na bazie płynów, zapewniając równomierne ogrzewanie i redukując gorące punkty, które mogą przypalić zupę.
• Owalna patelnia z pokrywką: Ta wszechstronna brytfanna jest idealna do dużych kawałków mięsa, długich kiełbas i całych ryb. W połączeniu z owalnym perforowanym wkładem jest również idealna do przygotowywania szparagów. Dwa ergonomiczne uchwyty z ceramicznymi ogranicznikami ciepła Thermobloc pozostają chłodne i zapewniają stabilny chwyt przez cały czas. Owalny kształt pasuje do pieczeni i ryb, które nie leżałyby płasko w okrągłym garnku, a chłodne uchwyty ułatwiają przenoszenie ciężkiego, gorącego naczynia z piekarnika na stół.
• Patelnia z pokrywką: Zaprojektowana do idealnego obsmażania bez dodatku tłuszczu, pieczenia i smażenia. Zaawansowana kontrola temperatury zapewnia równomierne gotowanie, dzięki czemu każde danie jest pyszne i łatwe. Jeśli chcesz obsmażać steki lub smażyć jajka bez dodatkowego oleju, ta patelnia zapewnia równomierne ciepło i pokrywkę do kontrolowanego gotowania, ograniczając rozpryskiwanie i bałagan.
• Rondeau z pokrywką: Wszechstronny uniwersał, idealny do duszenia, sauté i gotowania na wolnym ogniu. Szeroka podstawa zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła dla bogatych smaków i doskonałych rezultatów. Kontrola temperatury w zestawie. Rondeau to świetny kompromis między patelnią a garnkiem, więc możesz dusić pieczeń lub gotować sos na wolnym ogniu bez potrzeby używania wielu naczyń.

Kto powinien co kupić

Najlepsze dla

• Domowych kucharzy, którzy robią zupy, gulasze lub gotują na zapas i potrzebują dużego garnka.
• Tych, którzy pieką całe ptaki lub ryby i chcą owalnej patelni, która mieści długie kawałki.
• Kucharzy, którzy chcą wszechstronnego zestawu startowego z patelnią, garnkiem i rondeau do codziennych posiłków.

Nie dla

• Minimalistów, którzy gotują proste posiłki dla jednej osoby i potrzebują tylko patelni i małego rondelka.
• Zapalonych grillowiczów, którzy już mają grillowany smak z barbecue i nie będą używać patelni grillowej w domu.

Wybór odpowiedniego zestawu naczyń kuchennych sprowadza się do Twoich nawyków kulinarnych, a nie liczby elementów. Zacznij od patelni, dodaj garnek do potraw z płynem i dołącz owalną patelnię lub rondeau do pieczeni i duszenia. Pomiń elementy, których nie użyjesz, a Twoja kuchnia pozostanie zorganizowana, a gotowanie będzie łatwe.