วิธีเลือกชุดเครื่องครัว: อธิบายหม้อ กระทะ และชุด

คำตอบด่วน

เริ่มต้นด้วยการเขียนรายการอาหารที่คุณทำบ่อยที่สุด จากนั้นจับคู่แต่ละเมนูกับรูปทรงของหม้อหรือกระทะ สำหรับพ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ ชุดที่มีหม้อต้มซุป กระทะทอด และหม้ออบอเนกประสงค์ก็เพียงพอต่อความต้องการในชีวิตประจำวันโดยไม่ทำให้ตู้ครัวรก หากคุณย่างในบ้านบ่อยๆ ให้เพิ่มกระทะย่าง หากคุณตุ๋นหรือเคี่ยว หม้อทรงสูงหรือหม้อต้มซุปก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้

การเลือกชุดเครื่องครัวอาจดูน่ากังวลเมื่อคุณเห็นหม้อ กระทะ และฝาหลายแถวที่มีรูปทรงและขนาดต่างกัน กุญแจสำคัญคือการหยุดคิดถึงสิ่งที่ดูน่าประทับใจและเริ่มคิดถึงสิ่งที่คุณทำอาหารจริงๆ ชุดที่เข้ากับมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณจะช่วยประหยัดเวลา พื้นที่จัดเก็บ และเงิน

คู่มือนี้จะอธิบายหมวดหมู่หลักของเครื่องครัว ได้แก่ หม้อ กระทะ และชุด พร้อมให้กฎการตัดสินใจที่ชัดเจน คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างระหว่างหม้อต้มซุปกับหม้อซอส ว่ากระทะรูปไข่ดีกว่ากระทะย่างเมื่อใด และชิ้นส่วนสำคัญใดบ้างที่ควรมีในชุดเริ่มต้น

เริ่มจากนิสัยการทำอาหารของคุณ

ก่อนที่จะเปรียบเทียบหม้อและกระทะเฉพาะ ให้เขียนรายการอาหารที่คุณทำในสัปดาห์ทั่วไป คุณทำซุปและสตูว์หรือไม่? คุณต้องมีหม้อต้มซุปทรงสูง คุณย่างสเต็กหรือทอดไข่หรือไม่? กระทะทอดที่มีฝาปิดจะตอบโจทย์ คุณย่างไก่ทั้งตัวหรือเนื้อชิ้นใหญ่หรือไม่? กระทะย่างรูปไข่เหมาะกว่าหม้อทรงกลม

คำตอบของคุณจะเป็นตัวกำหนดว่าชิ้นส่วนเครื่องครัวใดจำเป็นและชิ้นใดเป็นทางเลือก คนโสดที่ส่วนใหญ่ทำพาสต้าและผัดต้องการชิ้นส่วนน้อยกว่าครอบครัวที่ทำอาหารเป็นชุดในช่วงสุดสัปดาห์ การซื้อชุดใหญ่ที่มีชิ้นส่วนที่คุณไม่เคยใช้เป็นการสิ้นเปลืองเงินและพื้นที่ตู้

• นับจำนวนคนที่คุณทำอาหารให้เป็นประจำ
• จดวิธีการปรุงอาหารที่คุณใช้บ่อยที่สุด: การต้ม การย่าง การอบ หรือการเคี่ยว
• พิจารณาพื้นที่จัดเก็บของคุณก่อนเลือกชุดใหญ่

หม้อต้มซุปกับหม้อซอส: ควรเลือกอันไหนก่อน?

หม้อต้มซุปทรงสูงและใหญ่ ออกแบบมาสำหรับของเหลว เหมาะสำหรับซุป สตูว์ น้ำซุป และการต้มพาสต้าสำหรับคนจำนวนมาก ความสูงช่วยลดการกระเด็นและช่วยให้คุณเคี่ยวในปริมาณมาก หากคุณทำอาหารเป็นชุดหรือเลี้ยงแขกบ่อยๆ หม้อต้มซุปคือชิ้นส่วนพื้นฐาน

หม้อซอสเตี้ยและเล็กกว่า มีด้ามจับยาวหนึ่งอัน เหมาะสำหรับซอส การอุ่นอาหารที่เหลือ การหุงข้าว หรือการต้มในปริมาณน้อย พ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ต้องใช้หม้อซอสสำหรับงานประจำวัน แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทำซอสหรือทำอาหารสำหรับคนเดียว คุณอาจข้ามไปและใช้กระทะทอดขนาดเล็กแทน

• เลือกหม้อต้มซุปหากคุณทำอาหารสำหรับมากกว่าสี่คนหรือทำเป็นชุดใหญ่
• เลือกหม้อซอสหากคุณทำซอส ข้าว หรืออาหารปริมาณน้อยบ่อยๆ
• หากซื้อได้เพียงอย่างเดียว หม้อต้มซุปที่มีฝาปิดใช้งานได้หลากหลายกว่าสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

กระทะรูปไข่กับกระทะย่าง: จับคู่รูปทรงกับอาหาร

กระทะรูปไข่มีรูปทรงที่เหมาะกับอาหารชิ้นยาว เช่น ปลาทั้งตัว เนื้อย่างชิ้นใหญ่ และไส้กรอกยาว พื้นผิวที่กว้างยังเหมาะสำหรับการย่างผักหรือปรุงอาหารหลายๆ ส่วนในคราวเดียว รูปทรงรีไม่ใช่แค่ความสวยงาม แต่รองรับชิ้นเนื้อที่ไม่สามารถวางราบในกระทะทรงกลมได้

กระทะย่างมีพื้นผิวเป็นร่อง มักมีลวดลายเพชร ซึ่งสร้างรอยไหม้และช่วยให้น้ำมันไหลออก ออกแบบมาสำหรับการย่างเนื้อ ปลา และผักในร่ม ให้รสชาติที่ไหม้เกรียมโดยไม่ต้องใช้เตาย่างกลางแจ้ง หากคุณชอบอาหารย่างแต่อาศัยในอพาร์ตเมนต์หรืออากาศหนาว กระทะย่างเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาด

• ใช้กระทะรูปไข่เมื่อคุณย่างสัตว์ปีกทั้งตัว เนื้อย่างชิ้นใหญ่ หรือปลาทั้งตัว
• ใช้กระทะย่างเมื่อคุณต้องการรอยย่างในร่มและการระบายน้ำมัน
• หากมีพื้นที่สำหรับเพียงอย่างเดียว ให้พิจารณาว่าคุณทำอาหารประเภทใดบ่อยกว่า: เนื้อย่างหรืออาหารย่าง

ชิ้นส่วนเครื่องครัวที่จำเป็นสำหรับชุดเริ่มต้น

ชุดเริ่มต้นที่ครบครันโดยทั่วไปประกอบด้วยกระทะทอด หม้อต้มซุป และหม้ออบอเนกประสงค์หรือหม้อทรงเตี้ย กระทะทอดใช้สำหรับการย่างและทอดในชีวิตประจำวัน หม้อต้มซุปใช้สำหรับซุปและการต้ม และหม้ออบหรือหม้อทรงเตี้ยใช้สำหรับการตุ๋น การผัด และมื้ออาหารขนาดใหญ่

หากต้องการขยายเพิ่มในภายหลัง ให้เพิ่มกระทะย่างสำหรับย่างในร่มหรือฝาเฉพาะสำหรับนึ่ง เป้าหมายคือการสร้างชุดที่ครอบคลุมวิธีการปรุงอาหารของคุณโดยไม่ซ้ำรูปทรง สำหรับพ่อครัวแม่ครัวหลายคน สามถึงห้าชิ้นก็เพียงพอที่จะเริ่มต้น

• ให้ความสำคัญกับกระทะทอดที่มีฝาปิดสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
• เพิ่มหม้อต้มซุปหากคุณทำซุป สตูว์ หรือพาสต้า
• รวมหม้ออบหรือหม้อทรงเตี้ยสำหรับการตุ๋นและการย่าง

กฎการตัดสินใจสำหรับการเลือกเครื่องครัวของคุณ

• จับคู่รูปทรงกระทะกับรูปทรงอาหาร: เลือกกระทะรูปไข่สำหรับเนื้อย่างชิ้นยาว ปลาทั้งตัว หรือชิ้นใหญ่ที่ต้องการพื้นผิวเรียบ เลือกกระทะทรงกลมสำหรับการทอดและผัดในชีวิตประจำวัน หากคุณย่างสัตว์ปีกทั้งตัวหรือปลา กระทะรูปไข่คุ้มค่ากับพื้นที่ตู้
• เลือกความสูงสำหรับการปรุงอาหารด้วยของเหลว: ใช้หม้อต้มซุปทรงสูงสำหรับซุป สตูว์ และการต้มพาสต้า ใช้หม้อทรงเตี้ยหรือกระทะทอดสำหรับการตุ๋นและซอสที่ต้องการพื้นที่ผิวมากขึ้น หม้อต้มซุปจำเป็นหากคุณทำอาหารเป็นชุดใหญ่ หม้อทรงเตี้ยดีกว่าสำหรับการตุ๋นแบบตื้น
• เพิ่มกระทะย่างเฉพาะสำหรับการย่างในร่ม: หากคุณชอบรสชาติย่างแต่ไม่มีเตาย่างกลางแจ้ง กระทะย่างที่มีพื้นผิวเป็นร่องจะให้รอยไหม้และระบายน้ำมัน หากคุณไม่ค่อยย่าง ให้ข้ามไปและลงทุนกับกระทะทอดที่ดีกว่า ซื้อกระทะย่างเฉพาะเมื่อคุณจะใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ชิ้นส่วนเครื่องครัวที่ควรรู้จัก

• หม้อต้มซุปพร้อมฝา: เหมาะสำหรับการเตรียมซุป สตูว์ และน้ำซุป ความจุที่มากและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารช้าและการทำอาหารเป็นชุด มีการควบคุมอุณหภูมิ หากคุณทำอาหารเป็นชุดหรือเลี้ยงครอบครัว หม้อใบนี้รองรับมื้ออาหารที่มีของเหลวปริมาณมากด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอ ลดจุดร้อนที่อาจทำให้ซุปไหม้
• กระทะรูปไข่พร้อมฝา: กระทะย่างอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ ไส้กรอกยาว และปลาทั้งตัว เมื่อใช้ร่วมกับตะแกรงรูปไข่ที่เจาะรู ก็เหมาะสำหรับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งเช่นกัน ด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์สองข้างพร้อมที่กันความร้อนเซรามิก Thermobloc ยังคงเย็นและให้การจับที่มั่นคงตลอดเวลา รูปทรงรีเหมาะกับเนื้อย่างและปลาที่ไม่สามารถวางราบในกระทะทรงกลม และด้ามจับที่เย็นทำให้เคลื่อนย้ายกระทะร้อนหนักจากเตาอบไปยังโต๊ะได้ง่ายขึ้น
• กระทะทอดพร้อมฝา: ออกแบบมาสำหรับการย่างที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมไขมัน การอบ และการทอด การควบคุมอุณหภูมิขั้นสูงช่วยให้ปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ ทำให้ทุกจานอร่อยและง่ายดาย หากคุณต้องการย่างสเต็กหรือทอดไข่โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม กระทะใบนี้อบอุ่นสม่ำเสมอและมีฝาปิดสำหรับการปรุงอาหารที่ควบคุมได้ ลดการกระเด็นและความเลอะเทอะ
• หม้อทรงเตี้ยพร้อมฝา: อเนกประสงค์ครบวงจร เหมาะสำหรับการตุ๋น การผัด และการเคี่ยว ฐานกว้างช่วยให้กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ มีการควบคุมอุณหภูมิ หม้อทรงเตี้ยเป็นตัวกลางที่ดีระหว่างกระทะทอดและหม้อต้มซุป คุณจึงสามารถตุ๋นเนื้อหรือเคี่ยวซอสได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหลายใบ

ใครควรซื้ออะไร

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวแม่ครัวที่ทำซุป สตูว์ หรืออาหารเป็นชุดและต้องการหม้อต้มซุปขนาดใหญ่
• ผู้ที่ย่างสัตว์ปีกทั้งตัวหรือปลาและต้องการกระทะรูปไข่ที่เหมาะกับชิ้นยาว
• พ่อครัวที่ต้องการชุดเริ่มต้นอเนกประสงค์พร้อมกระทะทอด หม้อต้มซุป และหม้อทรงเตี้ยสำหรับมื้ออาหารประจำวัน

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ชอบความเรียบง่ายซึ่งทำอาหารง่ายๆ สำหรับคนเดียวและต้องการเพียงกระทะทอดและหม้อซอสขนาดเล็ก
• ผู้ที่ย่างกลางแจ้งเป็นประจำซึ่งได้รับรสชาติย่างจากบาร์บีคิวแล้วและจะไม่ใช้กระทะย่างในร่ม

การเลือกชุดเครื่องครัวที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับนิสัยการทำอาหารของคุณ ไม่ใช่จำนวนชิ้น เริ่มต้นด้วยกระทะทอด เพิ่มหม้อต้มซุปสำหรับมื้ออาหารที่เป็นของเหลว และรวมกระทะรูปไข่หรือหม้อทรงเตี้ยสำหรับเนื้อย่างและการตุ๋น ข้ามชิ้นส่วนที่คุณจะไม่ใช้ แล้วครัวของคุณจะเป็นระเบียบและการทำอาหารของคุณจะรู้สึกง่ายดาย