Cách chọn bộ nồi chảo: Giải thích về nồi, chảo và bộ sản phẩm

Câu trả lời nhanh

Bắt đầu bằng cách liệt kê những món ăn bạn nấu thường xuyên nhất, sau đó ghép từng món với hình dạng nồi hoặc chảo phù hợp. Đối với hầu hết người nấu ăn tại nhà, một bộ có nồi nấu nước dùng, chảo rán và nồi nướng đa năng sẽ đáp ứng nhu cầu hàng ngày mà không làm bừa bộn tủ bếp của bạn. Nếu bạn thường nướng trong nhà, hãy thêm chảo nướng vân; nếu bạn hầm hoặc ninh, một chiếc nồi đáy tròn hoặc nồi nấu nước dùng sẽ xứng đáng có vị trí.

Việc chọn bộ nồi chảo có thể khiến bạn cảm thấy choáng ngợp khi nhìn thấy hàng loạt nồi, chảo và nắp với hình dạng và kích thước khác nhau. Chìa khóa là ngừng nghĩ về vẻ ngoài ấn tượng và bắt đầu nghĩ về những gì bạn thực sự nấu. Một bộ phù hợp với bữa ăn hàng tuần của bạn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, không gian lưu trữ và tiền bạc.

Hướng dẫn này phân tích các loại nồi chảo chính—nồi, chảo và bộ—và đưa ra các quy tắc quyết định rõ ràng. Bạn sẽ học được sự khác biệt giữa nồi nấu nước dùng và nồi nhỏ, khi nào chảo bầu dục tốt hơn chảo nướng vân, và những món đồ thiết yếu nào nên có trong bộ khởi đầu.

Bắt đầu với thói quen nấu ăn của bạn

Trước khi so sánh các loại nồi chảo cụ thể, hãy liệt kê các món ăn bạn chuẩn bị trong một tuần điển hình. Bạn có nấu súp và món hầm không? Bạn cần một chiếc nồi nấu nước dùng cao. Bạn có áp chảo bít tết hoặc rán trứng không? Một chiếc chảo rán có nắp sẽ phục vụ bạn tốt. Bạn có nướng cả con gà hoặc miếng thịt lớn không? Chảo nướng bầu dục phù hợp hơn nồi tròn.

Câu trả lời của bạn xác định những món nồi chảo nào là thiết yếu và những món nào là tùy chọn. Một người độc thân chủ yếu nấu mì ống và món xào cần ít món hơn một gia đình nấu hàng loạt vào cuối tuần. Mua một bộ lớn với những món bạn không bao giờ dùng sẽ lãng phí tiền bạc và không gian tủ.

• Đếm số người bạn thường xuyên nấu ăn cho.
• Ghi chú các phương pháp nấu ăn bạn sử dụng nhiều nhất: luộc, áp chảo, nướng hoặc hầm chậm.
• Cân nhắc không gian lưu trữ của bạn trước khi chọn một bộ lớn.

Nồi nấu nước dùng so với nồi nhỏ: nên chọn cái nào trước?

Nồi nấu nước dùng cao và lớn, được thiết kế cho chất lỏng. Lý tưởng cho súp, món hầm, nước dùng và nấu mì ống cho đám đông. Chiều cao của nó giảm bắn nước và cho phép bạn ninh các mẻ lớn. Nếu bạn nấu hàng loạt hoặc thường xuyên tiếp khách, nồi nấu nước dùng là một món nền tảng.

Nồi nhỏ thấp hơn và nhỏ hơn, có một tay cầm dài. Tốt hơn cho nước sốt, hâm nóng thức ăn thừa, nấu cơm hoặc luộc các phần nhỏ. Hầu hết người nấu ăn tại nhà cần một chiếc nồi nhỏ cho các công việc hàng ngày, nhưng nếu bạn hiếm khi làm nước sốt hoặc nấu cho một người, bạn có thể bỏ qua và dùng chảo rán nhỏ thay thế.

• Chọn nồi nấu nước dùng nếu bạn nấu cho hơn bốn người hoặc làm các mẻ lớn.
• Chọn nồi nhỏ nếu bạn thường xuyên làm nước sốt, cơm hoặc các phần nhỏ.
• Nếu bạn chỉ có thể mua một cái, nồi nấu nước dùng có nắp linh hoạt hơn cho bữa ăn gia đình.

Chảo bầu dục so với chảo nướng vân: ghép hình dạng với thức ăn

Chảo bầu dục có hình dạng phù hợp với các món dài như cá nguyên con, thịt nướng lớn và xúc xích dài. Diện tích bề mặt rộng rãi của nó cũng hoạt động tốt để nướng rau hoặc nấu nhiều phần cùng lúc. Hình bầu dục không chỉ mang tính thẩm mỹ—nó phù hợp với những miếng thịt không nằm phẳng trong chảo tròn.

Chảo nướng vân có đáy có gân, thường có họa tiết kim cương, tạo vết cháy và cho phép mỡ chảy ra. Nó được thiết kế để nướng trong nhà thịt, cá và rau, mang lại hương vị cháy cạnh mà không cần bật bếp nướng ngoài trời. Nếu bạn thích đồ nướng nhưng sống trong căn hộ hoặc khí hậu lạnh, chảo nướng vân là một bổ sung thông minh.

• Sử dụng chảo bầu dục khi bạn nướng cả con gà, thịt nướng lớn hoặc cá nguyên con.
• Sử dụng chảo nướng vân khi bạn muốn có vết nướng trong nhà và thoát mỡ.
• Nếu bạn chỉ có chỗ cho một cái, hãy cân nhắc món bạn nấu thường xuyên hơn: món nướng hay món nướng vân.

Các món nồi chảo thiết yếu cho bộ khởi đầu

Một bộ khởi đầu toàn diện thường bao gồm chảo rán, nồi nấu nước dùng và nồi nướng đa năng hoặc nồi đáy tròn. Chảo rán xử lý việc áp chảo và chiên hàng ngày, nồi nấu nước dùng bao phủ súp và luộc, và nồi nướng hoặc nồi đáy tròn lấp khoảng trống cho các món hầm, xào và các bữa ăn lớn hơn.

Nếu bạn muốn mở rộng sau này, hãy thêm chảo nướng vân để nướng trong nhà hoặc nắp chuyên dụng để hấp. Mục tiêu là xây dựng một bộ bao phủ các phương pháp nấu ăn của bạn mà không trùng lặp hình dạng. Đối với nhiều người nấu ăn tại nhà, ba đến năm món là đủ để bắt đầu.

• Ưu tiên chảo rán có nắp cho việc nấu ăn hàng ngày.
• Thêm nồi nấu nước dùng nếu bạn nấu súp, món hầm hoặc mì ống.
• Bao gồm nồi nướng hoặc nồi đáy tròn để hầm và nướng.

Quy tắc quyết định để chọn nồi chảo của bạn

• Khớp hình dạng chảo với hình dạng thức ăn: Chọn chảo bầu dục cho các món nướng dài, cá nguyên con hoặc các miếng lớn cần bề mặt phẳng. Chọn chảo tròn cho việc rán và xào hàng ngày. Nếu bạn nướng cả con gà hoặc cá, chảo bầu dục đáng để chiếm không gian tủ.
• Chọn chiều cao cho nấu ăn với chất lỏng: Sử dụng nồi nấu nước dùng cao cho súp, món hầm và luộc mì ống. Sử dụng nồi đáy tròn hoặc chảo rán thấp hơn cho các món hầm và nước sốt cần nhiều diện tích bề mặt hơn. Nồi nấu nước dùng là thiết yếu nếu bạn nấu các mẻ lớn; nồi đáy tròn tốt hơn cho các món hầm nông.
• Chỉ thêm chảo nướng vân cho việc nướng trong nhà: Nếu bạn thích hương vị nướng nhưng thiếu bếp nướng ngoài trời, chảo nướng vân với đáy có gân tạo vết cháy và thoát mỡ. Nếu bạn hiếm khi nướng, hãy bỏ qua và đầu tư vào một chiếc chảo rán tốt hơn. Chỉ mua chảo nướng vân nếu bạn sẽ sử dụng nó ít nhất một lần mỗi tuần.

Các món nồi chảo đáng biết

• Nồi nấu nước dùng có nắp: Lý tưởng để chuẩn bị súp, món hầm và nước dùng. Dung tích lớn và phân phối nhiệt đều làm cho nó hoàn hảo cho nấu chậm và nấu hàng loạt. Bao gồm kiểm soát nhiệt độ. Nếu bạn nấu hàng loạt hoặc nuôi gia đình, nồi này xử lý các bữa ăn nhiều chất lỏng với nhiệt đều, giảm các điểm nóng có thể làm cháy súp của bạn.
• Chảo bầu dục có nắp: Chảo nướng đa năng này hoàn hảo cho các miếng thịt lớn, xúc xích dài và cá nguyên con. Kết hợp với chèn bầu dục đục lỗ, nó cũng lý tưởng để chuẩn bị măng tây. Hai tay cầm tiện dụng với bộ phận chặn nhiệt gốm Thermobloc luôn mát và cung cấp độ bám ổn định mọi lúc. Hình bầu dục phù hợp với các món nướng và cá không nằm phẳng trong chảo tròn, và tay cầm mát giúp di chuyển chảo nặng, nóng từ lò nướng ra bàn dễ dàng hơn.
• Chảo rán có nắp: Được thiết kế để áp chảo hoàn hảo mà không cần thêm chất béo, nướng và chiên. Kiểm soát nhiệt độ tiên tiến của nó đảm bảo nấu chín đều, làm cho mọi món ăn ngon và dễ dàng. Nếu bạn muốn áp chảo bít tết hoặc rán trứng mà không cần thêm dầu, chảo này cung cấp nhiệt đều và nắp để kiểm soát nấu ăn, giảm bắn dầu và bừa bộn.
• Nồi đáy tròn có nắp: Món đa năng, hoàn hảo cho hầm, xào và ninh. Đế rộng đảm bảo phân phối nhiệt đều cho hương vị đậm đà và kết quả hoàn hảo. Bao gồm kiểm soát nhiệt độ. Nồi đáy tròn là điểm trung gian tuyệt vời giữa chảo rán và nồi nấu nước dùng, vì vậy bạn có thể hầm thịt hoặc ninh nước sốt mà không cần nhiều nồi.

Ai nên mua gì

Phù hợp nhất cho

• Người nấu ăn tại nhà làm súp, món hầm hoặc bữa ăn hàng loạt và cần một nồi nấu nước dùng lớn.
• Những người nướng cả con gà hoặc cá và muốn một chảo bầu dục phù hợp với các miếng dài.
• Người nấu ăn muốn một bộ khởi đầu linh hoạt với chảo rán, nồi nấu nước dùng và nồi đáy tròn cho các bữa ăn hàng ngày.

Không phù hợp cho

• Người tối giản nấu các bữa ăn đơn giản cho một người và chỉ cần chảo rán và nồi nhỏ.
• Người nướng ngoài trời chuyên dụng đã có hương vị nướng từ bếp nướng và sẽ không sử dụng chảo nướng trong nhà.

Việc chọn bộ nồi chảo phù hợp phụ thuộc vào thói quen nấu ăn của bạn, không phải số lượng món. Bắt đầu với chảo rán, thêm nồi nấu nước dùng cho các món nhiều chất lỏng, và bao gồm chảo bầu dục hoặc nồi đáy tròn cho các món nướng và hầm. Bỏ qua những món bạn sẽ không dùng, và nhà bếp của bạn sẽ luôn gọn gàng và việc nấu ăn của bạn sẽ trở nên dễ dàng.